国际原子能机构（IAEA）一项新的营养研究发现，发达国家肥胖症的主要驱动因素是热量摄入增加，而非此前认为的体力活动减少。该研究结果发表在权威科学期刊《美国国家科学院院刊》（PNAS）上，挑战了久坐不动的生活方式是肥胖症流行的主要原因这一普遍观点。
“富裕国家肥胖症的成因不明”
“尽管经过数十年的研究，工业化国家肥胖率上升的确切原因仍然不明。饮食与身体活动之间的联系仍存在争议，”杜克大学进化人类学和全球健康教授、该研究的作者之一赫尔曼·庞泽尔指出。他强调，国际原子能机构的数据库促进了全球范围内检验新假设、减少该领域不确定性的努力，而肥胖问题仍然是一个重要的公共卫生问题。
一个大规模的全球性问题
据研究人员称，2022年地球上近八分之一的人口患有肥胖症。过去三十年里，成年人的肥胖率增加了一倍多，青少年的肥胖率增加了三倍。
肥胖是一种复杂的慢性疾病，其特征是体内脂肪组织过度堆积。它会增加患多种非传染性疾病的风险，包括糖尿病、心血管疾病和某些类型的癌症。
有趣的是，在传统农业社区，肥胖症几乎不存在。此前人们认为这是由于这些地区居民的体力活动量大，但一项新的研究对这一理论提出了挑战。
热量摄入与身体活动
肥胖是由能量摄入和能量消耗失衡引起的。传统上，专家们认为肥胖主要有两个原因：饮食过量和运动不足。然而，研究发现，运动量低并不总是直接影响每日总能量消耗。
此前，科学家缺乏关于膳食热量摄入、能量消耗和身体成分的多样化且可靠的数据。大多数研究针对非工业化人群，且未测量体脂。此外，食物消费信息通常仅通过调查和一般统计数据收集。
双标水法和国际原子能机构全球数据库
为了填补这些数据空白，68位研究人员访问了国际原子能机构的全球双标水数据库——这是一个利用稳定同位素测量人体能量消耗的独特工具。该数据库包含45个国家和不同人群的数据。此前，该资源已被用于能量代谢研究和人类营养标准的修订。
研究是如何进行的
科学家分析了来自六大洲、涵盖34个不同经济状况和生活方式人群的4213名18至60岁成年人的身体健康状况。结果表明，即使在工业化国家，人们的能量消耗也很高，无论是在体力活动方面还是总体上。
研究人员发现，导致肥胖的主要因素是卡路里摄入过量，他们通过测量总能量消耗和体重变化来评估这一点。
对医疗保健的影响
“这些结果为专家们提供了关于营养在对抗肥胖方面重要性的新见解，”国际原子能机构营养与健康研究司司长科妮莉亚·莱希尔解释说。她指出，旨在改善膳食质量和减少高热量及超加工食品消费的政策，可能比仅仅鼓励体育锻炼更为有效。
专家强调，此类措施对于经济发展水平较高的国家尤为重要，因为在这些国家，高热量食品和高度加工食品的获取非常普遍。
前景
国际原子能机构的这项研究为制定全球肥胖战略开辟了新的途径。它表明，饮食而非仅仅是体育锻炼，才是关注的重点。更广泛地说，研究结果表明，采取综合方法应对公共卫生问题和制定循证政策至关重要。
